田季發爺之推友燒肉團。

幾次跟男友去晴光市場覓食的時候，很巧合的都把車停在「田季發爺」附近，因為店名很特殊，所以就算招牌並不很大，我還是注意到了。當時就在想這家燒肉店究竟會是什麼味道呢？但想歸想，卻沒有什麼動力想來吃上一次。直到某天有位推友招團去吃田季發爺，本來已經是滿團了，但我很市儈的想著，如果跟著多一點人去吃，這樣我可以吃到的肉就更多種，也可以攤少一點錢，因此厚著臉皮，自己跑去跟店家訂位，訂了位後才向主辦人傳了訊息打了聲招呼，希望有機會可以跟著去吃。主辦人非常慷慨的邀請了我一同去吃，還讓我帶了男友過去，著實十分感謝，然而當時我並不知道田季發爺是以人頭計算吃到飽的，並非單點計價的。但就算是以人頭計算吃到飽的，多人去吃還是比較划算的，因為田季發爺會依照人數配分肉盤跟菜盤的份量，多一點人去吃也真的比較有機會吃到多一點種類的肉，少人去吃戰力太單薄，沒兩下就被K.O了，所以有團跟當然還是比較划算的。

田季發爺的價位有分兩種，一種是399吃到飽，另外一種是499吃到飽，價格的差異反應了肉的種類，想當然爾，499是所有的肉類海鮮通通都有，399大概是有些較高價的海鮮或者肉類不能點了，但是不管是哪一種，幾乎都是無限續盤的。由於我們訂的是六點的位置，店家可能還在備晚上的料(為維持食材新鮮，現點現切)，所以我們剛入座的一開始有點混亂，店員們呈現忙不過來的情況，以致於我們這桌的泡菜缺了沒給，醃洋蔥與沙拉各缺了一份、飲料缺了幾杯...等，但這些服務瑕疵都在肉盤跟菜盤端上來以後，被兩者的份量感給清除了(當然後來這些缺的也在我們提醒店員之後通通補上了)。田季發爺給的肉盤，絲毫不小氣，捲成圓形冷凍的各式肉塊片出來的的肉片，不僅面積大，而且也相當容易燒烤，且厚度也夠，不會讓客人在翻面的時候因為肉片過薄而產生沾粘導致肉片破損的現象。田季發爺提供的肉片就算是燒烤新手，也能烤的漂漂亮亮的，因為體積跟面積還有厚度都夠，看起來愉快，吃起來也爽快。

由於人多的關係，所以我們幾乎所有的牛肉類跟豬肉類都沒放過，各自點上了一盤，海鮮類則點了蝦子、花枝、喜相逢、魚下巴、以及南極冰魚。其中比較高貴的食材如南極冰魚，因為成本價格比較高，所以不能夠無限續盤，僅能夠續一次而已，除特殊且成本較高的食材僅能續盤一次之外(菜單有註明)，其餘的都可以無限續盤，吃到客人飽著撐著都行。等到所有桌次所點的肉類都端上桌以後，在廚房忙和的店員們就紛紛出現在桌邊，為客人進行桌邊服務了。

我吃過不少烤肉店，但很多烤肉店其實都不太喜歡客人使用「炒」的方式在烤網上將肉炒來炒去，還加一大堆佐料，因為這樣會使店家需要經常為客人更換烤網，增加烤網清洗的數量。但是田季發爺則不然，他們非常歡迎客人使用「炒」的方式來增添燒肉的風味，甚至他們更提供了許多種不同的佐料，有檸檬汁、蒜末、粗胡椒粉、海鹽、海苔粉、起司粉等，讓客人自行發揮創意，炒出好吃的燒肉。而田季發爺自豪的「教學式烤肉法」也讓客人能夠在跟桌邊服務的店員有了互動，讓客人實際感受到田季發爺全體店員服務的熱誠及吃到因正確燒烤以致可完全發揮食材美味的燒肉。為我們桌邊服務的店員，雖然話不多，但是為我們炒肉的手法精練，炒出來的肉就是比我們自己烤的鮮嫩好吃，店員還會告訴我們，什麼樣的肉片可以用烤的，而什麼樣的肉片用炒的最好，甚至可以自行發揮創意，把附的泡菜跟洋蔥也拿來與肉片併炒，以增添燒肉的美味，所以我們這一桌也吃到一盤店員特製的泡菜牛肉。

而我們也因為店員教了我們如何烤出好吃的柳葉魚(喜相逢)，在同桌推友 @mouson 的協助下，我們也如法炮製了一番，果然也烤出了不輸店員烤的好吃喜相逢，同桌推友讚聲連連，這種互動是的教學式烤肉法，不僅可以給店員一種為客人服務、烤出好吃烤肉的使命感，客人也因為得到店員的熱誠服務與烤肉教學，自己烤出了好吃的烤肉，彼此相得益彰，也無怪乎網路上對於田季發爺的服務一致好評，連同桌推友都心滿意足的說一成的服務費給得很甘願。

最後店員幫我們烤了日式烤年糕做為「茶足肉飽」的句點(因為肉類比較油膩，所以我們都喝了不少紅茶)，店員為我們換上乾淨的烤網烤著年糕，待年糕膨起之後兩面沾上滿滿的煉乳，並滾上香脆的花生粉後捲起，吃起來真是又香、又軟又好吃，讓我們滿意的結束了這一場推友燒肉聚。田季發爺不管是服務的品質還是肉類的品質都很讓我滿意，若沒吃過田季發爺燒肉的朋友，撥個空過去嚐嚐，享受一下桌邊服務的熱誠與美味吧！







※延伸閱讀：
1.Christabelle的藝想世界－[記食] 發爺燒肉 農安店
2.小豬雜貨鋪－田季發爺燒肉

※店家資訊：

  店家名稱：田季發爺燒肉　農安總店    
  地址：台北市農安街31號2樓
  電話：(02)2595-4100  可容納52人
  價格：399元、499元吃到飽(需加10%服務費)
  營業時間：平日PM17：00-AM01：00，假日PM12：00-AM01：00